ادویه‌ ، به اجزای گیاهان معطر گفته می شود که می‌تواند از دانه ، ساقه ، برگ ، پیاز ، پوسته و یا میوه آن‌ گیاه باشد ، برای مثال زردچوبه از ریشه غده مانند گیاه زردچوبه پدید می‌آید و یا دارچین که از پوسته درخت دارچین است که به جمع ادویه‌ها پیوسته‌ است .